Dieta para gastrite - alimentos permitidos e proibidos

Entre todas as doenças do adulto, o terceiro lugar é ocupado pelas patologias do aparelho digestivo. A inflamação da mucosa gástrica, acompanhada por alterações degenerativas, é a gastrite. Ela se desenvolve devido a uma dieta inadequada, tabagismo, abuso de álcool. A terapia complexa, incluindo dieta, ajudará a lidar com a doença.

O valor da nutrição para gastrite

Com os sintomas da doença, a dieta é importante, pois comer comida seca, comer de forma irregular e inadequada, comer comida fria ou quente, temperada com temperos, causa uma exacerbação.

Se você não seguir a dieta necessária, a doença vai piorar, há risco de complicações e a transição da gastrite para a forma crônica.

A nutrição durante uma exacerbação deve ser estrita, sem substâncias que irritem a membrana mucosa. O nível de uma dieta suave depende da gravidade do ataque, e a composição da dieta difere em pacientes com diferentes funções de formação de ácido do estômago.

Características da dieta para gastrite

Existem 2 tipos principais da doença, para cada um dos quais existe uma tabela nutricional. Assim, com baixa acidez, mostra-se a dieta número 2. A peculiaridade reside na estimulação da função secretora gástrica devido aos produtos sokogonny. Com dieta permitida:

  • sopas viscosas em caldo sem gordura, salmoura de pepino com purê de legumes;
  • legumes cozidos e cozidos;
  • mingaus em água ou caldo de carne, exceto milho e cevada;
  • saladas de vegetais frescos e cozidos (exceto cebola, chucrute, picles);
  • bebidas com leite fermentado, queijo, omeletes;
  • alimentos fritos sem crosta, guisados cozidos em banho-maria;
  • gelatinoso;
  • sucos de frutas e vegetais, café, cacau.
dietas para gastrite

Para gastrite com baixa acidez, pode-se usar óleo vegetal, beterraba, abacate, cúrcuma, ervas, roseira brava, folhas de dente de leão.

A restrição durante a exacerbação é imposta a legumes, carnes gordurosas, peixes salgados e defumados, alimentos enlatados e ovos cozidos. Pão fresco, pãezinhos, rabanetes, pimentões, alho, cogumelos e lanches quentes estão excluídos da dieta.

Em caso de gastrite hiperácida com alta acidez, a tabela número 1 é recomendada. Durante os primeiros 10 dias, a dieta 1A é seguida, 2-3 meses - 1B e 1. A dieta inclui leite, ovos, carne cozida, mingau de leite, sucos de frutas doces. Nutrição fracionada demonstrada, a ausência de irritantes fortes (pratos picantes, em conserva, caldos ricos, bebidas alcoólicas, café, chá, água gaseificada).

Para gastrite com alta acidez, cranberries, tomates, alho, cebola, frutas cítricas, pimentões, chocolate, gengibre, repolho, kvass, cerveja, produtos de panificação são proibidos. Um aumento na ingestão de proteínas e uma diminuição na gordura são necessários. Os pacientes comem 5-6 vezes ao dia em porções de até 200 g. A comida deve ser quente, o tratamento térmico inclui cozinhar, estufar e assar. É útil usar suco de batata, banana, caldo de aveia, maçãs assadas doces.

A dieta alimentar deve ser seguida por 1-3 meses. A tabela é balanceada em calorias e BJU (100 g de proteína, 300 g de carboidratos, 100 g de gordura). Após interromper a exacerbação, a dieta se expande para o padrão, com exceção dos produtos que irritam a membrana mucosa. Além da dieta, a correção do estilo de vida e a prevenção do estresse são importantes.

Dieta

A dieta alimentar exclui estimulantes e irritantes de secreção fortes. Regras de cumprimento do regime:

  • proibição de refeições abundantes, recusa de fibras grossas, carne fibrosa, alimentos ácidos, caldos, chá forte;
  • refeições fracionadas regulares com pratos pastosos e líquidos;
  • recepção de purê de comida quente com um efeito sokogonny fraco (leite, ovos, cereais, peixe cozido, carne picada no vapor);
  • dias de jejum com kefir (900 ml, 200 g de queijo cottage. 1 maçã por dia durante 5 refeições) uma vez por semana.

Com uma exacerbação, é útil passar 2-3 dias em jejum - usar apenas água. No segundo dia, chá excepcionalmente fraco é inicialmente permitido.

A retomada da nutrição começa com o uso de água de arroz, biscoitos de trigo.

Em seguida, o paciente é transferido para o líquido de aveia fervido, mingau de semolina em água ou com a adição de leite. Gradualmente, decocções de cereais e sopas viscosas são introduzidas na mesa dietética.

O que você pode comer com gastrite

A dieta de cura é satisfatória e inclui muitos alimentos permitidos. A mesa para gastrite pode ser composta pelos seguintes pratos:

  • sopas de cereais ralados com baixo teor de gordura em caldos de vegetais ou água;
  • puré de sopas com carne, natas, ovos, manteiga, ervas;
  • aspic;
  • pão de trigo, croutons, pãezinhos não saborosos, tortas assadas;
  • variedades de carnes com baixo teor de gordura, aves, pratos cozidos no vapor e picados;
  • carne assada em pedaços no forno;
  • Laticínios leves caseiros ou molhos cremosos
  • pratos de peixe 1-2 vezes por semana;
  • purês de vegetais, suflê;
  • aveia, trigo sarraceno, semolina, arroz;
  • leite, queijo fresco, bolos de queijo, bolinhos preguiçosos, geleia de leite;
  • ovos cozidos ou na forma de omelete a vapor;
  • geleia de baga e leite, geleia, mousse;
  • maçãs assadas;
  • 20 g de manteiga e 1, 5 litros de líquido por dia;
  • caramelo, merengue, geléia, mel, açúcar, marshmallow, doces.
sopa de vegetais para gastrite

Alimentos proibidos

A dieta para doenças estomacais oferece exceções. Os alimentos proibidos que incluem a tabela de tratamento incluem:

  • caldos ricos;
  • alimentos fritos e condimentados;
  • gorduras animais;
  • peixes gordurosos e suas cartilagens, carnes, carnes defumadas;
  • Legumes em conserva e em conserva;
  • pele de frango;
  • bagas cruas;
  • painço, cevada pérola, cevada, grãos de milho;
  • Bebidas lácteas fermentadas, natas ácidas;
  • cogumelos, cebolas, alho, rabanetes, rabanetes, legumes, repolho, feijão;
  • chá forte, café, bebidas gaseificadas, kvass, sumos de fruta;
  • molhos, vinagre, ketchup, maionese, pimenta, especiarias.

Menu Gastrodiet

O conteúdo calórico da dieta é de 2. 200 a 2. 500 calorias por dia. A nutrição terapêutica para gastrite é variada e completa, alternando-se pratos de proteínas e cereais no cardápio diário. Produtos lácteos são os preferidos. Ovos e queijo cottage são consumidos todos os dias. Menu de amostra (porções 200 g):

  • café da manhã: mingau de aveia com leite, 1 omelete de ovo, chá com creme;
  • almoço: um copo de leite;
  • almoço: sopa de arroz com purê de carne picada, suflê de carne com molho de leite, caldo de rosa mosqueta;
  • lanche da tarde: biscoito, geleia de leite;
  • jantar: mingau de sêmola, queijo cottage, chá com creme;
  • à noite: um copo de leite.

Nutrição para gastrite crônica do estômago

A alternância de exacerbações e estágios de remissão distingue o curso crônico da doença.

Durante os períodos de convulsões, uma dieta moderada é recomendada, com limitação de alimentos ácidos e picantes.

As receitas para gastrite excluem especiarias, incluem muitos produtos lácteos. Um exemplo de menu se parece com este (porções de 200 g):

  • desjejum: aveia, 30 g de queijo, biscoito, chá com leite;
  • almoço: 2 cheesecakes com compota;
  • almoço: sopa de sêmola com legumes, vitela cozida, purê de cenoura, compota;
  • lanche da tarde: maçã assada;
  • jantar: bolos de peixe cozidos no vapor, purê de ervilha verde, geleia;
  • à noite: um copo de leite.

Com alta acidez

Se o estômago produz muito ácido, a membrana mucosa é danificada. A dieta para gastrite com alta acidez é semelhante ao tratamento da fase aguda. Menu diário aproximado (porções 200 g):

  • café da manhã: sopa de macarrão com leite, torradas, chá;
  • almoço: aveia em água, chá de ervas;
  • almoço: bife de peixe assado, abobrinha estufada, geleia;
  • lanche da tarde: biscoitos, compota;
  • jantar: sopa de couve-flor, filé de frango cozido, geleia;
  • à noite: um copo de leite.

Com reduzido

Os alimentos para gastrite, nos quais é produzida uma quantidade insuficiente de ácido clorídrico, devem estimular a produção de enzimas. Menu diário aproximado (porções 200 g):

  • desjejum: pudim de sêmola, torrada com queijo (30 g), suco de ameixa diluído;
  • almoço: maçã assada com mel, chá;
  • almoço: costeleta de boi, purê de couve-flor, sopa de repolho;
  • lanche da tarde: gelatina de frutas, aveia;
  • jantar: pescada assada, sopa de macarrão, compota;
  • para a noite: um copo de kefir.
peixe com batata para gastrite

Com gastrite durante uma exacerbação

A inflamação da membrana mucosa é acompanhada por dor abdominal e náusea. A dieta para gastrite na fase aguda visa aliviar o desconforto. Menu diário aproximado (porções 200 g):

  • café da manhã: mingau de arroz amassado com um pedaço de manteiga, chá com leite;
  • segundo café da manhã: cheesecake cozido no vapor, um copo de leite;
  • almoço: purê de carne com arroz, geléia;
  • lanche da tarde: ovo cozido, geleia de aveia;
  • jantar: peixe cozido, caldo de rosa mosqueta;
  • antes de dormir: um copo de leite.